MX200 Yazıcı, Steakholder Foods tarafından geliştirilen 3D et yazıcısıdır ve Fused Paste Layering (FPL™) teknolojisini kullanarak bitki bazlı proteinler ve yağları birleştirir. Bu sayede, kas ve yağın doğal etkileşimini taklit ederek gerçek etin dokusuna yakın bir ürün oluşturur.
Steakholder Foods Hakkında
Steakholder Foods, gelişmiş teknolojisiyle alternatif protein endüstrilerini dönüştürmede ön saflarda yer almaktadır. 2019 yılında kurulan Steakholder Foods, en yüksek kaliteli ham maddelerden formüle edilmiş, tescilli ön karışım karışımlarıyla desteklenen 3D baskı üretim makineleri geliştirme ve satma konusunda uzmanlaşmıştır. Bu yenilikçi araçlar, her boyuttaki üreticinin tat, doku ve görünüm açısından tüketici beklentilerini karşılayan ve aşan yiyecekleri verimli bir şekilde üretmesine ve endüstriyel et ve deniz ürünleri üretimine güvenli ve sürdürülebilir bir alternatif sunmasına yardımcı olmak için tasarlanmıştır.
Steakholder Foods’un dana biftekleri, beyaz balık, karides ve yılan balığı gibi geleneksel etlerin karmaşık dokularını taklit eden alternatif protein ürünleri yaratma konusundaki uzmanlığı. Şirket ayrıca, gıda teknolojisindeki gelecekteki gelişmelere hazırlanmak için yetiştirilmiş hücrelerin entegrasyonunu araştırıyor.
Daha fazla bilgi için lütfen şu adresi ziyaret edin: https://steakholderfoods.com
MX200 Yazıcının Özellikleri
- Üretim Kapasitesi: Saatte 420 kg yüksek kaliteli bitki bazlı et üretme kapasitesine sahiptir.
- Şekil Esnekliği: Her türlü et formunu basabilme yeteneği ile farklı kesim ve şekillerde ürünler oluşturabilir.
- Hijyenik Tasarım: Su jeti destekli temizlik sistemi sayesinde tüm parçalar kolayca temizlenebilir.
- Katmanlı Baskı Teknolojisi: Kas liflerini taklit eden özel baskı yöntemi ile gerçek etin dokusuna yakın bir yapı oluşturur.
- Lif Hizalama Sistemi: Bitki bazlı lifleri kas lifleri gibi hizalayarak, geleneksel etin dokusunu ve ağız hissini taklit eder.
Çalışma Prensibi
MX200, katmanlı baskı teknolojisini kullanarak bitki bazlı proteinleri ve yağları belirli bir düzen içinde birleştirir. Bu süreç şu şekilde işler:
- Malzeme Hazırlığı: Yazıcı, özel olarak formüle edilmiş bitki bazlı protein ve yağ karışımlarını kullanır.
- Katmanlı Baskı: FPL™ teknolojisi, bu malzemeleri ince katmanlar halinde üst üste yerleştirerek kas ve yağ dokusunu oluşturur.
- Lif Hizalama: Yazıcı, bitki bazlı lifleri kas lifleri gibi hizalayarak, geleneksel etin dokusunu ve ağız hissini taklit eder.
- Şekillendirme Mekanizması: Üretilen et, geleneksel kesimlere uygun şekilde şekillendirilir.
- Temizlik ve Bakım: Su jeti destekli temizlik sistemi sayesinde yazıcının tüm parçaları kolayca temizlenebilir.
Gelecekteki Kullanım Alanları
MX200, bitki bazlı ve laboratuvar ortamında üretilen etlerin yaygınlaşmasını sağlayarak sürdürülebilir gıda üretimine katkıda bulunmayı hedefliyor. Özellikle restoranlar, gıda üreticileri ve araştırma merkezleri için büyük ölçekli üretim imkânı sunuyor.
Bu yazıcı, geleneksel et üretimine alternatif olarak geliştirilmiş olup, çevre dostu ve sürdürülebilir bir çözüm sunuyor.
Steakholder Foods 3D Et Yazıcısı nasıl çalışıyor diye merak ediyorsanız, cihazın çalışma prensibini anlatan video… Siz olsanız bu etlerden yermisiniz?
